មុខម្ហូបដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកនិពន្ធ៖ បទធ្វើម្ហូប…

អ្នកមិនដឹងថាកន្លែងណាដែលការបំផុសគំនិតអាចកំពុងរង់ចាំអ្នកទេ។ នៅក្នុងសួនរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្នុងការិយាល័យឬដោយចង្ក្រាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ដោយវិធីនេះអំពីផ្ទះបាយ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនមានកន្លែងសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត? តើអ្នកដឹងទេថា Rossini បានសរសេរ aria ដ៏ល្បីល្បាញនៃ Tancred ទៅជាសំឡេងនៃ risotto ឆ្អិន? នោះហើយជាមូលហេតុដែលឈ្មោះទីពីររបស់វាគឺ "អង្ករ" ។

បាទ អ្នកបង្កើតតន្ត្រីដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនគឺជាអ្នកហូបចុក ហើយចូលចិត្តធ្វើការវេទមន្តរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ Rossini ដូចគ្នា ដែលពួកគេនិយាយថា នឹងក្លាយជាចុងភៅដ៏ល្បីម្នាក់ ប្រសិនបើអាជីពតន្ត្រីរបស់គាត់មិនដំណើរការ។ ជាសំណាងល្អ មុខម្ហូបសំណព្វចិត្តរបស់អ្នកនិពន្ធជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នៃរូបមន្ត។

Salad "Figaro" Rossini

គ្រឿងផ្សំ៖ អណ្តាតសាច់គោ - ១៥០ ក្រាម, beets ខ្នាតមធ្យម, celery មួយបាច់តូច, សាឡាត់មួយបាច់, anchovies - 150g, ប៉េងប៉ោះ - 30g, mayonnaise - 150g, អំបិល។

យើងដាក់អណ្តាតនៅលើភ្លើងដើម្បីចម្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចំអិន beets និង simmer celery នៅក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអាន់ឆូវ និងសាឡាត់ទៅជាច្រូត ប៉ុន្តែមានតែ beets ចូលទៅក្នុងចំណិតប៉ុណ្ណោះ។ លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះហើយយកស្បែកចេញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise និងអំបិល។

មុខម្ហូបមួយចំនួនដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកតែងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំង។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេ សុដន់មាន់ Berlioz ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានសំណព្វរបស់អ្នកតែង។

សុដន់មាន់ "Berlioz"

គ្រឿងផ្សំ៖ សុដន់មាន់ ៤ ដុំ ពងមាន់ ២ ពែង ម្សៅមួយភាគបួនពែង ប៊ឺ ១ ពែង ក្រែមជូរ ១ ពែង ទំពាំងបាយជូរមាន់ ១ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មា ១ អំបិល ម្រេច។

សម្រាប់ artichokes: 8 បេះដូង artichoke ទឹកកកឬឆ្អិនធំ (កណ្តាលសាច់), ពាក់កណ្តាលគំនិត minced មួយស្លាបព្រាបាយនៃ butter, ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ whipping cream, 350g នៃផ្សិត chopped, អំបិល, ម្រេច។

ដាក់ពាក់កណ្តាលសុដន់អំបិលនិងម្ទេសចូលទៅក្នុងល្បាយនៃស៊ុតវាយដំជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មករមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង, ចំហុយសុដន់រយៈពេល 5 នាទីទាំងសងខាង។

បន្ថែមក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាល្បាយឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរ ហើយដាក់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមក្រែម, អំបិល, ម្រេចនិងកំដៅល្បាយ។ ចាក់ artichokes ជាមួយសាច់ minced និងដាក់ក្នុង oven preheated ទៅ 200C រយៈពេល 5 នាទី។ សុដន់មាន់ ស៊ុមជាមួយ artichokes និងរដូវកាលជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើនៅលើចានក្តៅភ្លាមទៅតុ។

ការបន្តប្រធានបទ "សាច់" - ម្ហូបសំណព្វរបស់អ្នកតែង Handel - សាច់ប្រហិត។

បាល់សាច់ "Handel"

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ចៀម - ៣០០ ក្រាម, ខ្លាញ់ - ៧០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបួន, នំប៉័ងពណ៌សមួយដុំត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ, marjoram, thyme, parsley, zest lemon, ស៊ុត - 300 បំណែក, ក្រែមពីរបីស្លាបព្រា, nutmeg, cloves, អំបិល, ម្រេច។

កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង នំប៉័ង សេស និង​ឱសថ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​ពីរ​បី​ដង​រហូត​ដល់​សមាសភាព​ដូចគ្នា​។ បន្ថែមស៊ុតជាមួយក្រែម, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។ យើងបង្កើតបាល់តូចៗទំហំប៉ុនផ្លែ cherries ពីសាច់ minced បោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយចម្អិន។